오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거한 후 한 입 크기로 썰어주세요. 아보카도와 오이도 연어와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 에다마메는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨 준비해 주세요. (팁: 연어는 회용으로 신선한 것을 사용해야 안전하고 맛있어요. 냉동 연어를 사용한다면 충분히 해동 후 물기를 완전히 제거해 주세요.)

2. 작은 볼에 간장, 참기름, 고추냉이, 설탕, 레몬즙, 통깨를 넣고 잘 섞어 와사비 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 고추냉이의 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 더 매콤한 맛을 원하면 양을 늘리고, 부드러운 맛을 원하면 줄여주시면 돼요.)

3. 볼에 썰어둔 연어, 아보카도, 오이, 에다마메를 넣고 만들어둔 와사비 드레싱의 절반 정도를 넣어 부드럽게 버무려 주세요. (팁: 재료들을 너무 세게 버무리면 연어가 부서질 수 있으니 살살 섞어주는 것이 중요해요.)

4. 그릇에 따뜻한 현미밥을 담고, 그 위에 버무린 연어와 채소들을 예쁘게 올려주세요. 남은 드레싱을 살짝 뿌리고 구운 김을 부셔서 올리거나 잘라 올리면 완성이에요. (팁: 밥은 백미 대신 현미나 잡곡밥을 사용하면 더욱 건강하고 톡톡 씹히는 식감을 즐길 수 있어요.)