부드러운 콘 차우더
요리 소개
찬바람 불 때 생각나는 따뜻하고 부드러운 콘 차우더예요. 달콤한 옥수수와 감자가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑한답니다. 우유와 생크림이 들어가 더욱 고소하고 크리미한데요, 한 그릇만 먹어도 든든해서 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로 제격이에요. 만들기도 생각보다 어렵지 않으니, 오늘 저녁 따뜻한 콘 차우더로 몸을 녹여보세요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 햄이나 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요. 치킨 스톡이 없다면 물에 치킨 파우더를 넣어 육수를 내거나, 다시마 육수를 사용하셔도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 물기를 빼고, 감자, 양파는 잘게 썰어 준비해 주세요. 베이컨은 잘게 다져주세요. (팁: 감자를 너무 잘게 썰면 조리 중 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 냄비에 버터를 녹인 후 다진 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 베이컨이 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 충분히 볶아서 기름을 내야 차우더의 풍미가 깊어진답니다.)
3. 밀가루를 넣고 1분 정도 볶다가 치킨 스톡과 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 밀가루를 볶아 루(Roux)를 만들면 차우더의 농도를 맞추고 풍미를 더할 수 있어요.)
4. 옥수수와 우유, 생크림을 넣고 약불에서 저어가며 5분 정도 더 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유와 생크림을 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)
5. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려주면 따뜻하고 고소한 콘 차우더가 완성이에요. (팁: 크루통이나 바게트 빵을 곁들이면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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