오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼 주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 쌀국수 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 타마린드 페이스트, 피시소스, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 황설탕을 사용하면 더욱 깊은 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 부추는 3cm 길이로 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 맛과 향을 끌어올릴 수 있어요.)

5. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 한쪽으로 밀어두고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 계란은 완전히 익기 전에 다른 재료와 섞어주면 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. 면이 소스를 흡수하면 숙주와 부추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 더 볶아주세요. (팁: 면이 타지 않도록 계속 저어주면서 볶는 것이 중요해요.)

7. 그릇에 담고 땅콩 분태를 뿌린 후, 레몬 웨지를 곁들여 완성해요. 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 맛있답니다. (팁: 땅콩 분태와 레몬즙은 팟타이의 풍미를 완성하는 중요한 요소이니 꼭 곁들여주세요.)