오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파를 너무 굵게 다지면 밥과 잘 어우러지지 않으니 주의하세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 솔솔 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 더해주는 중요한 과정이랍니다.)

3. 양파가 투명해지면 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 어느 정도 익으면 양파와 함께 섞어주세요. (팁: 스크램블 에그를 미리 만들어두어도 좋지만, 팬에서 바로 만드는 것이 더 고소해요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 재료들과 골고루 섞어주세요. 밥이 뭉쳐있지 않게 잘 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥 맛이 더 살아나요.)

5. 간장, 굴소스를 넣고 밥알에 색이 배고 양념이 잘 스며들도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 뿌려 살짝 태우듯이 볶으면 불향이 더해져요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 한 번 더 섞어주면 완성이에요. 예쁜 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지돼요.)