오늘의냉장고

1. 등심은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 등심과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈둡니다. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만듭니다. (팁: 소스는 미리 만들어 재료 준비가 끝난 후 바로 사용할 수 있도록 준비해두세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 소고기를 센 불에 겉면이 노릇하게 익도록 빠르게 볶아줍니다. 고기는 잠시 접시에 덜어둡니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면만 익혀주세요.)

4. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘, 양파, 파프리카, 새송이버섯 순으로 넣어 볶다가 데친 브로콜리를 넣고 볶습니다. 채소가 어느 정도 익으면 덜어두었던 고기를 다시 넣고 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 소스가 골고루 배이도록 센 불에서 빠르게 볶아 완성합니다. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)