오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 물기를 빼주세요. 대파와 생강은 다지고, 다진 마늘도 준비해요. (팁: 두부를 데치면 단단해지고 간이 더 잘 배어 부서짐을 방지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 생강, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 고춧가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 양념을 볶아주면 특유의 깊은 맛이 살아난답니다.)

4. 간장, 굴소스, 설탕, 치킨 스톡(또는 물)을 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 데쳐둔 두부를 넣고 2-3분간 졸여요. (팁: 두부를 넣은 후에는 살살 섞어야 부서지지 않아요.)

5. 물 녹말을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 산초가루를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 물 녹말은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요.)