오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 청경채는 너무 작게 썰지 않아야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀어주세요. 된장은 체에 걸러 넣으면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있답니다. (팁: 멸치 다시마 육수는 미리 만들어두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 육수가 다시 끓으면 양파와 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 양파가 투명해지면 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 세게 저으면 부서질 수 있으니 조심해 주세요.)

4. 두부가 익으면 청경채와 대파, 청양고추를 넣고 청경채 숨이 죽을 때까지 2~3분 정도만 더 끓여주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

5. 간을 보고 싱거우면 된장을 추가하거나 국간장으로 맞춰주세요. 끓어오르면 불을 끄고 따뜻하게 드시면 맛있는 청경채 두부 된장국 완성이에요! (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)