부드러운 안심 꼬치 구이
요리 소개
쫄깃하고 부드러운 소고기 안심과 신선한 채소들을 한입 크기로 썰어 꼬치에 꿰어 구워낸 안심 꼬치 구이예요. 알록달록한 색감과 먹기 좋은 크기로 아이들에게도 인기 만점이고, 캠핑이나 바비큐 파티에 내놓기에도 아주 좋답니다. 간장 베이스의 달콤 짭짤한 소스가 안심과 채소에 잘 배어들어 감칠맛이 일품이에요. 특별한 날, 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 안심 꼬치 구이에 도전해보세요!
대체 재료 안내
안심 대신 닭다리살이나 돼지고기 목살을 사용해도 맛있어요. 파프리카 대신 애호박, 방울토마토, 버섯 등 다양한 채소를 활용할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기 안심은 한입 크기로 깍둑 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 파프리카, 양파, 새송이버섯도 안심과 비슷한 크기로 깍둑 썰어 준비해주세요. (팁: 나무 꼬치는 사용하기 전에 물에 30분 정도 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 꼬치 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 안심과 채소에 양념장을 골고루 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 고기와 채소에 양념이 잘 배도록 충분히 재워두는 것이 좋아요.)
3. 양념에 재운 안심과 채소를 색깔을 번갈아 가며 꼬치에 보기 좋게 꿰어주세요. (팁: 재료들을 너무 촘촘하게 꿰지 말고 약간의 간격을 두어야 잘 익어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르거나, 그릴에 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 중간중간 남은 양념을 발라가며 구우면 더욱 맛있어요. (팁: 센 불에서 겉면을 빠르게 익힌 후 중약불에서 속까지 익혀주세요.)
5. 안심과 채소가 모두 익으면 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 남은 양념을 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 뿌려 마무리해도 예뻐요.)
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영양 정보 (1인분)
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