오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 마늘, 생강은 모두 다져주고 토마토는 깍둑썰기해요. (팁: 닭가슴살을 플레인 요거트에 30분 정도 재워두면 더욱 부드러워지고 잡내도 제거할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 커리 맛이 더 깊어져요.)

3. 카레 가루, 강황 가루, 큐민 가루, 고춧가루(선택사항)를 넣고 약불에서 1분 정도 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 살짝만 볶아 향을 끌어내세요.)

4. 밑간한 닭가슴살과 깍둑썰기한 토마토를 넣고 닭가슴살 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토가 익으면서 수분과 감칠맛을 더해준답니다.)

5. 코코넛 밀크, 플레인 요거트, 물을 넣고 잘 섞은 후 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 코코넛 밀크는 커리를 부드럽게 하고 풍미를 더해주는 핵심 재료예요.)

6. 커리 소스가 걸쭉해지고 닭가슴살이 완전히 익으면 불을 끄고 따뜻한 밥이나 난에 곁들여 드세요. 고수를 다져 올려주면 더욱 향긋해요. (팁: 너무 오래 끓이면 닭가슴살이 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)