부드럽고 고소한 어묵 크림 파스타
요리 소개
양식과 한식 재료의 이색적인 만남! 쫄깃한 어묵이 고소한 크림소스와 만나 색다른 맛을 선사하는 어묵 크림 파스타예요. 베이컨이나 닭고기 대신 어묵을 사용해 가성비는 높이고, 담백하면서도 든든한 한 끼 식사가 된답니다. 느끼하지 않고 부드러운 크림소스가 어묵의 감칠맛을 살려주고요, 집에서도 근사한 홈스토랑 분위기를 낼 수 있으니 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 칵테일 새우나 베이컨을 사용해도 좋고, 생크림 대신 우유만 사용하면 좀 더 가볍고 담백한 파스타를 즐길 수 있어요. 양파 외에 양송이버섯이나 브로콜리를 추가해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶는 시간은 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 소스와 함께 볶으면 딱 알맞게 익는답니다.)
2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 크림소스가 더욱 깔끔해져요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)
4. 양파가 투명해지면 썰어둔 어묵을 넣고 살짝 볶아주세요. 이어서 생크림, 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 끓여주세요. (팁: 크림소스는 너무 센 불에서 끓이면 뭉칠 수 있으니 중불에서 저어가며 끓여주세요.)
5. 소스가 끓기 시작하면 삶은 스파게티 면을 넣고 소스와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해가며 농도를 맞춰주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 감칠맛을 더하는 중요한 역할을 한답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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