바삭하고 쫄깃한! 김치전
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요리 소개
비 오는 날 생각나는 대표 메뉴, 김치전이에요! 바삭한 가장자리와 쫄깃한 속이 일품이죠. 김치만 있으면 다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있어 가성비도 최고랍니다. 막걸리와 함께라면 분위기가 더욱 살아날 거예요. 오징어나 부추를 넣어 색다른 맛을 즐겨보는 건 어떠세요?
25분
2인분
대체 재료 안내
오징어, 새우, 부추 등을 추가하면 해물 김치전이나 부추 김치전으로 변신할 수 있어요. 취향에 맞게 자유롭게 넣어보세요.
재료
조리 순서
1
1. 김치는 물기를 살짝 짜서 송송 썰어요. 양파와 대파, 청양고추도 잘게 썰어 준비해요. (팁: 김치 물기를 너무 많이 짜면 전이 퍽퍽해질 수 있어요. 적당히 짜는 것이 중요해요.)
2
2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어요. 너무 되직하거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 튀김가루를 조금 섞으면 전이 더 바삭하고 맛있어진답니다.)
3
3. 만든 반죽에 썰어둔 김치, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 김치 국물을 1-2큰술 넣어 색감을 더해도 좋아요. (팁: 반죽은 너무 많이 젓지 않아야 글루텐이 생기지 않아 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)
4
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 바삭하고 맛있는 김치전이 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
10g
단백질
20g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 10%지방 45%탄수화물 45%
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