오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗하게 손질한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 아주 작은 크기로 잘라주세요. 양배추와 쪽파도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 낙지를 너무 오래 데치면 질겨지니, 색이 변하면 바로 꺼내 얼음물에 담갔다가 잘라주세요.)

2. 타코야키 믹스에 물과 달걀을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 묽지도 되직하지도 않은 농도가 좋아요. (팁: 타코야키 믹스 대신 밀가루, 계란, 다시마 육수를 사용해도 좋지만, 믹스가 훨씬 편리하고 맛도 보장된답니다.)

3. 타코야키 팬에 식용유를 충분히 바르고 센 불로 달궈주세요. 반죽을 팬 구멍의 80% 정도 채워 넣어주세요. (팁: 팬에 기름을 충분히 발라야 나중에 타코야키가 눌어붙지 않고 동그랗게 잘 굴려져요.)

4. 반죽 위에 잘라둔 낙지, 다진 양배추와 쪽파, 텐카스를 골고루 뿌려주세요. 반죽 가장자리가 익기 시작하면 꼬치를 이용해 반죽을 살살 긁어 모아 한쪽으로 밀어 넣어 동그란 모양을 만들어주세요. (팁: 처음에는 어렵지만 몇 번 하다 보면 요령이 생긴답니다! 인내심을 가지고 천천히 굴려주세요.)

5. 계속 굴려가며 노릇하고 동그란 모양이 될 때까지 익혀주세요. 완성된 타코야키는 접시에 담고 타코야키 소스, 마요네즈를 뿌린 후 가쓰오부시와 김가루를 올려 맛있게 드세요! (팁: 가쓰오부시가 뜨거운 타코야키 위에서 살랑거리는 모습은 보는 재미도 쏠쏠하답니다.)