오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 게맛살은 길게 찢어주고, 양파, 양배추, 대파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 우동면은 너무 오래 데치면 퍼지기 쉬우니 살짝만 데쳐주세요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 볶음우동 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 고춧가루 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 볶음우동의 향을 더욱 풍부하게 만들어준답니다.)

4. 파기름 향이 올라오면 양파와 양배추를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 게맛살을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라질 수 있어요. 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 데쳐둔 우동면과 만들어둔 볶음우동 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 면에 고루 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 한번 더 볶아 접시에 담아내고, 기호에 따라 통깨를 뿌려주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어주어야 고유의 향이 살아있어요.)