오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아줍니다. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 삶기 2분 전쯤 면수에 넣어 함께 데쳐주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두면 나중에 소스 농도 조절에 유용해요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다지거나 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 마늘은 다지면 향이 강하고, 편 썰면 식감이 살아나요. 취향에 따라 선택하세요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 중약불에서 충분히 볶아 향을 내야 소스의 풍미가 깊어져요.)

4. 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여줍니다. 소금이 간을 하고 후추를 갈아 넣어주세요. 데쳐둔 브로콜리도 함께 넣습니다. (팁: 소스가 너무 졸아들면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)

5. 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 파마산 치즈를 뿌린 후 잘 버무려줍니다. 면이 소스를 흡수하며 맛있게 익도록 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 파스타를 소스에 넣은 후에는 센 불이 아닌 중약불에서 빠르게 버무려야 면이 불지 않아요.)

6. 부족한 간은 소금으로 맞추고 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 브로콜리 크림 파스타 완성이에요. (팁: 마지막에 파마산 치즈나 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)