오늘의냉장고

1. 어묵은 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 향을 내면 어묵볶음의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 어묵이 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 어묵과 채소에 양념이 골고루 배이도록 센 불에서 볶아 마무리해요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 양념이 고루 섞이도록 충분히 볶아주되, 너무 오래 볶으면 어묵이 질겨질 수 있으니 주의하세요.)