오늘의냉장고

1. 훈제오리고기, 양파, 당근, 대파는 모두 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 다져야 볶음밥의 식감이 통일되고 고르게 익어요.)

2. 달걀은 미리 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 달걀을 먼저 볶아두면 밥과 섞었을 때 달걀이 뭉치지 않고 고르게 섞여요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶아 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 다진 훈제오리고기, 양파, 당근을 넣고 오리고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주세요. (팁: 훈제오리에서 나오는 기름이 볶음밥의 고소함을 더해줘요. 추가로 기름을 넣지 않아도 됩니다.)

5. 재료가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶다가, 팬 한쪽에 간장을 살짝 눌러 볶음밥 전체에 골고루 섞이도록 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 살아나 더 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞은 후 참기름을 두르고 마무리하면 고소한 오리 훈제 볶음밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루나 통깨를 뿌려 먹으면 더욱 맛있어요.)