오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후, 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. 김치는 송송 썰고, 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 두부를 데치면 부서짐을 방지하고 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 김치를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

3. 두반장, 간장, 설탕을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 치킨 스톡(또는 육수)을 붓고 끓으면 데친 두부를 넣어주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아야 특유의 맛이 살아나요.)

4. 중불에서 5분 정도 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요.)

5. 따뜻한 밥 위에 완성된 김치 마파두부를 듬뿍 올려주면 맛있는 한 끼 식사가 완성이에요. (팁: 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요.)