오늘의냉장고

1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 최대한 빼주세요. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 털고 잘게 다져요. 양파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 참치 기름은 완전히 제거해야 전이 퍽퍽하지 않고 담백해진답니다.)

2. 볼에 기름 뺀 참치, 다진 미나리, 다진 양파, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게 조절해주세요. 계란 크기에 따라 부침가루 양을 조절할 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 납작하게 모양을 잡아 올려주세요. (팁: 너무 크게 만들면 뒤집기 어려우니 한입 크기로 만드는 것이 좋아요.)

4. 중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 전이 속까지 충분히 익도록 시간을 가지고 구워야 해요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)

5. 노릇하게 구워진 미나리 참치전을 접시에 담고 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 간장, 식초, 고춧가루를 섞은 초간장과 함께 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)