오늘의냉장고

1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거하고, 양파, 베이컨, 버섯은 잘게 썰어주세요. 오븐은 180도로 미리 예열해주세요. (팁: 순두부의 물기를 너무 많이 빼면 퍽퍽해질 수 있으니 촉촉함을 남겨두세요.)

2. 달군 팬에 버터를 1큰술 녹이고 양파, 베이컨, 버섯을 넣고 충분히 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 베이컨이 바삭해질 때까지 볶으면 풍미가 더욱 좋아져요.)

3. 다른 팬에 버터 1큰술을 녹이고 밀가루를 넣어 볶아 루를 만들어주세요. 약불에서 우유를 조금씩 넣어가며 저어 걸쭉한 베샤멜 소스를 만들어주세요. 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 저어가며 넣어야 덩어리 지지 않는 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

4. 오븐용 그라탕 접시에 볶은 재료를 깔고, 그 위에 순두부를 큼직하게 떠서 올린 다음 베샤멜 소스를 넉넉하게 부어주세요. (팁: 순두부는 너무 으깨지 않도록 조심스럽게 올려주세요.)

5. 피자치즈를 순두부 위에 골고루 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈를 아끼지 말아야 제대로 된 그라탕의 맛을 즐길 수 있어요!)

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 약 15~20분간 구워주세요. 파슬리 가루를 뿌려 마무리하세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 치즈가 너무 타지 않게 확인해 주세요.)