오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 손질하여 준비해 주세요. (팁: 오리고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 오리고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 시간이 부족하면 바로 볶아도 되지만, 10분 이상 재우면 양념이 고루 배어 더 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 양념한 오리고기를 넣고 중간 불에서 볶아주세요. 오리에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다. (팁: 오리고기는 자체적으로 기름이 많아 식용유를 따로 두르지 않아도 돼요.)

5. 오리고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 일찍 넣으면 물러지니 오리고기가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)

6. 채소가 숨이 죽고 오리고기가 완전히 익으면 깻잎을 넣고 가볍게 섞은 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 깻잎은 잔열로도 충분히 익으니 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)