멕시칸 옥수수 구이 (엘로떼)
요리 소개
멕시칸 옥수수 구이, '엘로떼'라고도 불리는 이 요리는 톡톡 터지는 옥수수의 식감과 특유의 매콤 새콤 짭짤한 맛이 환상적인 길거리 음식이에요. 구운 옥수수에 치즈와 향신료, 라임즙이 어우러져 이국적인 맛을 선사한답니다. 캠핑이나 바비큐 파티에 만들어 먹으면 더욱 특별한 분위기를 연출할 수 있고, 시원한 맥주와도 아주 잘 어울려요. 집에서도 간단하게 멕시코의 열정을 느껴보세요!
대체 재료 안내
사워크림이 없다면 플레인 요거트를 사용해도 좋습니다. 코티지 치즈 대신 페타 치즈나 파마산 치즈 가루를 사용해도 좋아요. 고수가 싫다면 파슬리나 쪽파로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 옥수수는 겉껍질과 수염을 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다. 냉동 옥수수일 경우 해동 후 물기를 제거해주세요.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 옥수수를 10분 정도 삶아주거나, 찜기에 쪄서 준비합니다. (팁: 삶은 후 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 배어들어요.)
3. 팬에 버터를 두르고 삶은 옥수수를 노릇하게 구워줍니다. 그릴이나 에어프라이어를 사용해도 좋아요.
4. 작은 볼에 마요네즈, 사워크림 (또는 요거트), 칠리 파우더, 파프리카 파우더, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
5. 구운 옥수수에 준비한 소스를 골고루 바른 후, 코티지 치즈 (또는 파마산 치즈 가루)를 듬뿍 뿌려줍니다.
6. 마지막으로 라임을 웨지 모양으로 썰어 곁들이고, 고수(선택 사항)를 다져 뿌려주면 완성이에요. (팁: 라임즙을 바로 뿌려 먹으면 상큼함이 배가 됩니다.)
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영양 정보 (1인분)
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