오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 찜기에 넣어 15분 정도 푹 쪄주세요. 쪄낸 단호박은 껍질을 벗기고 으깨어 부드러운 퓨레 상태로 만들어둡니다. (팁: 단호박을 잘 익혀야 퓨레를 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 표시된 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있는 알덴테 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파는 잘게 다져주세요. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파, 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 풍미가 깊어져요.)

4. 볶은 재료에 으깬 단호박 퓨레, 생크림, 우유를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. 파마산 치즈를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 소스가 너무 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 조절해주세요.)

5. 소스에 삶은 스파게티면을 넣고 잘 버무려 면에 소스가 고루 배도록 볶아주세요. 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 완성이에요. (팁: 면을 넣고 너무 오래 볶으면 면이 불 수 있으니 빠르게 버무려주세요.)