오늘의냉장고

1. 셀러리는 섬유질을 제거한 후 어슷썰기 해주세요. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 채소 크기는 비슷하게 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 채 썬 양파와 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오지 않도록 센 불에서 볶는 것이 중요해요. (팁: 버섯은 센 불에서 짧게 볶아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 버섯이 살짝 익으면 어슷썰기한 셀러리를 넣고 1-2분간 더 볶아주세요. 셀러리의 아삭함이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트예요. (팁: 셀러리는 아삭한 식감이 중요하니 마지막에 넣어주세요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 샐러리 버섯 소금 볶음 완성이에요! (팁: 간은 기호에 따라 조절해 주세요. 부족하면 소금을 조금 더 추가하거나, 굴 소스 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 더할 수도 있답니다.)