오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 찜기나 냄비에 부드러워질 때까지 푹 삶거나 쪄주세요. 젓가락으로 찔러 보아 쉽게 으깨질 정도가 좋아요. (팁: 고구마를 작게 썰면 익는 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 삶거나 찐 고구마의 물기를 완전히 빼준 후, 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. 우유, 버터, 소금, 기호에 따라 꿀이나 올리고당을 넣고 잘 섞어 고구마 무스를 만들어주세요. (팁: 따뜻한 우유를 넣으면 무스가 더 부드러워져요.)

3. 베이컨이나 햄, 양파 등 토핑 재료는 작게 썰어 미리 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 피자 위에 올렸을 때 더 맛있게 익어요. (팁: 토핑은 자신의 취향에 맞게 자유롭게 선택해 보세요. 피망이나 옥수수도 잘 어울려요.)

4. 오븐 팬에 유산지를 깔고 만들어둔 고구마 무스를 동그랗고 납작하게 펴서 피자 도우 모양을 만들어주세요. 테두리는 살짝 두툼하게 올려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 손에 물이나 기름을 살짝 바르면 고구마 무스가 달라붙지 않고 예쁘게 모양을 잡을 수 있어요.)

5. 고구마 도우 위에 볶아둔 토핑 재료를 고루 올리고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈는 아낌없이 뿌려야 쭉 늘어나는 비주얼을 즐길 수 있답니다.)

6. 200°C로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 15~20분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요. (팁: 치즈가 타지 않도록 중간에 확인하고, 너무 빨리 타면 위에 호일을 덮어주세요.)

7. 노릇하게 구워진 고구마 피자를 꺼내 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리해 주세요. 피자처럼 썰어 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 갓 구웠을 때 치즈가 가장 잘 늘어나고 맛있어요.)