오늘의냉장고

1. 냄비에 물 800ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만들어주세요. 육수는 끓으면 멸치와 다시마를 건져내세요. (팁: 멸치 다시마 육수는 전골의 맛을 좌우하는 중요한 요소이니 충분히 우려내세요.)

2. 느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자르고, 새송이버섯과 표고버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 버섯 종류는 다양하게 넣을수록 맛과 식감이 풍부해져요.)

3. 두부는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청경채는 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 재료들을 보기 좋게 손질하여 전골 냄비에 담으면 예쁜 모양을 낼 수 있어요.)

4. 전골냄비에 손질한 버섯, 두부, 양파, 대파, 청경채를 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 색깔별로 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 만들어둔 육수를 냄비에 붓고, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루 (선택 사항)를 넣어주세요. (팁: 처음부터 간을 너무 세게 하지 말고, 끓이면서 조절하는 것이 좋아요.)

6. 냄비를 불에 올리고 끓기 시작하면 중약불로 줄여 버섯과 채소가 익을 때까지 보글보글 끓여주세요. (팁: 버섯에서 채수가 우러나오면서 국물 맛이 더욱 깊어진답니다.)

7. 재료들이 충분히 익으면 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 칼국수 사리나 당면을 넣어 드셔도 정말 맛있어요. (팁: 소금은 조금씩 넣어가며 맛을 보고, 부족한 간은 국간장으로 맞춰도 좋아요.)

8. 따뜻할 때 바로 드시면서 몸을 녹여보세요. 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 된답니다. (팁: 밥과 함께 먹거나, 술안주로도 아주 훌륭해요.)