오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살 스테이크는 칼집을 살짝 내고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 고기가 골고루 익는답니다.)

2. 라임은 즙을 내고, 민트는 잘게 다져주세요. 다진 마늘, 올리브 오일, 설탕, 간장, 라임즙(1/2개 분량), 다진 민트를 섞어 마리네이드 소스를 만들어주세요. (팁: 민트는 너무 많이 넣으면 향이 강해질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

3. 목살 스테이크에 마리네이드 소스를 고루 발라 30분 이상 재워주세요. (팁: 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 재워둔 목살 스테이크를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (강불에서 겉면을 익히고 중불로 줄여 속까지 익혀주세요.) 아스파라거스와 새송이버섯도 함께 구워주세요. (팁: 고기가 너무 익지 않도록 육즙을 살려가며 구워주는 것이 중요해요.)

5. 구운 스테이크를 접시에 담고, 남은 라임즙(1/2개 분량)을 뿌려 완성해요. 구운 채소를 곁들이고, 취향에 따라 생민트 잎을 올려 장식해주세요. (팁: 스테이크를 굽고 바로 썰지 말고, 5분 정도 레스팅 해주면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 맛있답니다.)