오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 한입 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. 대파는 송송 썰어 흰 부분과 초록 부분을 분리해둡니다. (팁: 닭가슴살은 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 줄어드니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 만들어주세요. (팁: 물 대신 치킨 스톡을 1큰술 추가하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 썰어둔 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 2~3분간 볶아 익혀줍니다. (팁: 닭가슴살이 팬에 들러붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)

5. 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 1분 정도 더 볶다가, 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념장을 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않고 빠르게 국물이 졸아들도록 볶아야 채소가 물러지지 않아요.)

6. 마지막으로 송송 썰어둔 대파 초록 부분과 참기름, 후추를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아 완성합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨보세요! (팁: 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있답니다.)