오늘의냉장고

1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 양파, 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부 물기를 제거해야 양념이 잘 배고 부서지지 않아요.)

2. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 두부를 노릇하게 구워 따로 빼두어요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 과정에서 부서지지 않고 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋아요.)

4. 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 양파, 대파를 볶아 향을 내다가 구운 두부를 넣고 양념장을 부어 조려요. (팁: 양념장이 끓으면 불을 줄이고 조려야 두부에 간이 고루 배어요.)

5. 양념이 두부에 충분히 스며들면 청양고추를 넣고 한소끔 더 조린 후, 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간을 보며 싱거우면 간장을, 매우면 설탕을 조금 더 추가하세요.)