오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 미나리는 5cm 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미리 만들어두면 양념이 고루 섞여 맛이 더 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 고기가 절반 정도 익으면 양념장을 넣고 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 양념을 넣어야 타지 않고 고루 양념이 배어요.)

4. 고기가 거의 다 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 숨이 죽을 때까지 더 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있게 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 마지막으로 미나리를 넣고 살짝만 뒤섞듯이 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 미나리는 잔열로 익히는 느낌으로 살짝만 볶아야 향과 색감이 살아요.)