간단하고 든든한 순두부 에그 스크램블
요리 소개
아침 식사나 브런치로 딱 좋은 순두부 에그 스크램블이에요. 일반 에그 스크램블보다 훨씬 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이랍니다. 조리 시간도 짧아서 바쁜 아침에도 든든하게 영양을 채울 수 있어요. 토스트나 샐러드와 함께 즐기면 근사한 한 끼 식사가 된답니다. 오늘 아침, 순두부 에그 스크램블로 가볍지만 든든하게 시작해보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용해도 좋아요. 채 썬 양파나 버섯, 베이컨을 함께 볶아 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 키친타월에 밭쳐 물기를 살짝 제거한 후 부드럽게 으깨주세요. (팁: 물기를 제거해야 스크램블이 질척해지지 않고 고소해진답니다.)
2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고, 으깬 순두부, 우유 또는 생크림, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 거품기로 너무 많이 저으면 공기가 들어가서 퍽퍽해질 수 있으니 살짝만 섞어주세요.)
3. 중약불로 달군 팬에 버터를 녹이고, 달걀 순두부 혼합물을 부어요. 젓가락이나 주걱으로 바닥이 살짝 익으면 가장자리부터 안쪽으로 긁어가며 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 하면 금방 타버리니, 약불에서 천천히 저어가며 익히는 것이 중요해요.)
4. 몽글몽글하게 익으면 불을 끄고, 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. 너무 바싹 익히지 말고 살짝 촉촉한 상태에서 불을 꺼야 부드러움을 즐길 수 있답니다. (팁: 개인 취향에 따라 치즈를 갈아 넣으면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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