오늘의냉장고

1. 비엔나 소시지는 얇게 슬라이스하거나 잘게 다져 준비하고, 대파와 당근도 잘게 다져주세요. (팁: 소시지를 너무 두껍게 썰면 계란말이 모양을 만들기가 어려울 수 있어요.)

2. 달걀 4개를 풀어 소금 약간과 다진 대파, 당근, 소시지를 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 달걀물을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 약불로 달군 후, 달걀물을 1/3 정도 얇게 펴서 부어주세요. (팁: 불이 너무 세면 계란이 빨리 익어 타거나 찢어질 수 있으니 약불을 유지하는 것이 중요해요.)

4. 달걀물이 거의 다 익어갈 때쯤, 아래에서 위로 돌돌 말아 끝 부분에 남은 달걀물을 살짝 묻혀 고정시켜줍니다. (팁: 계란말이를 말 때 살짝씩 눌러가며 말아야 단단하고 예쁜 모양이 나와요.)

5. 남은 달걀물을 다시 팬에 얇게 펴 바르고, 먼저 말아놓은 계란말이 위에 덮듯이 말아주는 과정을 반복합니다. 모든 달걀물을 사용하면 완성이에요. 한 김 식힌 후 썰어주세요. (팁: 한 김 식힌 후 썰어야 단면이 깔끔하고 부서지지 않아요.)