자투리 채소로 만드는 마법, 카레 볶음밥
요리 소개
찬밥의 화려한 변신! 냉장고 속 자투리 채소와 카레가 만나 근사한 볶음밥으로 재탄생했어요. 노릇노릇하게 볶아진 밥알에 카레 향이 가득 배어 한 숟가락 한 숟가락이 정말 맛있답니다. 간단하게 한 끼 해결하고 싶을 때, 혹은 아이들 특별식으로도 아주 좋아요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기, 소시지, 새우 등을 넣어도 좋아요. 냉장고 속 자투리 채소 (피망, 애호박 등)를 활용하여 더욱 풍성하게 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 양파, 당근, 닭가슴살(또는 햄)은 잘게 썰어 준비합니다. 계란은 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 준비해둡니다. (팁: 재료를 잘게 썰어야 볶음밥과 잘 어우러져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살(또는 햄)을 먼저 볶다가 양파, 당근을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 고기 단백질을 먼저 익히고 채소를 넣으면 잡내를 줄일 수 있어요.)
3. 야채가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)
4. 카레가루를 넣고 밥과 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 카레가루를 바로 넣으면 덩어리질 수 있으니 밥과 함께 고루 섞이도록 잘 저어주세요.)
5. 간장 1T를 팬 가장자리에 둘러 향을 내주고, 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 완두콩과 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 섞어주면 완성! (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러주면 불향이 더해져 볶음밥 맛이 살아나요.)
6. 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 드세요. (팁: 김가루나 깨를 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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