오늘의냉장고

1. 양상추와 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 파프리카는 얇게 채 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 양파는 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 채소의 물기를 완벽히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 채소의 아삭함이 살아나요.)

2. 훈제오리고기는 팬에 노릇하게 구워주세요. 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 살짝 닦아내거나, 에어프라이어에 180도에서 5분 정도 구워도 좋아요. (팁: 훈제오리는 이미 익은 상태이므로 겉면이 바삭해질 정도로만 구워주세요.)

3. 볼에 발사믹 식초, 올리브 오일, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 풍미가 좋아져요.)

4. 큰 볼에 손질한 양상추, 어린잎 채소, 파프리카, 방울토마토, 양파를 넣고 만들어둔 발사믹 드레싱의 절반 정도를 넣어 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 드레싱에 버무린 채소를 깔고, 그 위에 노릇하게 구운 훈제오리고기를 보기 좋게 올려주세요. 남은 드레싱을 살짝 뿌리고 슬라이스 아몬드를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 오리훈제 샐러드 완성이에요! (팁: 아몬드 외에도 크루통이나 견과류를 추가하면 샐러드의 식감을 더욱 풍부하게 해준답니다.)