오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 오징어는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 애호박, 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 너무 잘게 썰지 않아도 괜찮아요. 국물에 녹아들며 풍미를 더해줄 거예요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 고춧가루, 대파 흰 부분을 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 내줍니다. (팁: 고추기름을 충분히 내야 찌개가 더욱 얼큰하고 맛있어져요. 타지 않게 주의하며 볶아주세요!)

4. 고추기름이 나오면 오징어와 양파를 넣고 함께 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 좋아요.)

5. 육수가 끓으면 순두부를 큼직하게 넣어주고, 애호박을 넣어 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 한소끔 더 끓으면 마지막에 계란을 톡 깨 넣어주고, 송송 썬 대파와 청양고추를 올려 마무리합니다. (팁: 계란을 넣으면 국물이 부드러워지고, 기호에 따라 김가루를 올려 먹어도 맛있답니다.)