오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 준비하고, 소고기는 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 재워둡니다. 당면은 미지근한 물에 30분 불려주세요. (팁: 두부를 살짝 구워서 넣으면 모양이 흐트러지지 않고 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 표고버섯은 모양을 내어 썰고, 느타리버섯은 가닥을 나눠줍니다. 배추잎은 큼직하게 썰고, 애호박은 반달 썰기, 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 전골은 재료들의 색감과 모양이 중요하니 예쁘게 썰어주세요.)

3. 전골냄비 바닥에 배추잎을 깔고, 그 위에 두부, 재워둔 소고기, 버섯, 애호박 등을 돌려 담아 예쁘게 세팅해주세요. 중앙에는 불린 당면을 놓습니다. (팁: 재료를 보기 좋게 담으면 식욕을 돋우고 전골이 더욱 맛있어 보여요.)

4. 멸치 다시마 육수에 남은 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금을 넣어 간을 맞춘 후, 준비된 전골냄비에 육수를 부어줍니다. (팁: 육수는 재료들이 잠길 정도로 부어주세요. 기호에 따라 청양고추를 넣어 칼칼함을 더할 수 있어요.)

5. 전골냄비를 센 불에 올리고 끓기 시작하면 중불로 줄여 모든 재료가 익을 때까지 끓여주세요. 마지막에 대파를 넣고, 달걀물을 풀어 살짝 둘러준 후 불을 끄고 따뜻하게 즐깁니다. (팁: 달걀물을 넣으면 국물이 더욱 부드러워져요. 중간에 거품이 생기면 걷어내야 국물이 깔끔해진답니다.)