오늘의냉장고

1. 조기 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후춧가루로 밑간을 해주세요. 먹기 좋은 크기로 길게 썰어주세요. 양배추와 적양파는 가늘게 채 썰고, 할라피뇨는 슬라이스 해주세요. (팁: 조기 필레 대신 뼈를 제거한 다른 흰 살 생선을 사용해도 좋아요.)

2. 조기 필레에 튀김가루를 얇게 묻혀주세요. 여분의 가루는 가볍게 털어내야 해요. (팁: 튀김가루 대신 옥수수 가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있답니다.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 튀김옷을 입힌 조기를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 2~3분이면 충분하답니다. (팁: 생선 조각이 너무 크면 속까지 익지 않을 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

4. 튀긴 조기는 기름망에 올려 기름을 빼주세요. 또띠아는 마른 팬에 살짝 굽거나 전자레인지에 데워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 또띠아는 너무 바삭하게 구우면 잘 접히지 않으니 살짝만 데워주세요.)

5. 타코 소스를 만들어주세요. 마요네즈, 사워크림, 라임즙, 꿀을 넣고 잘 섞어주세요. 또띠아 위에 채 썬 양배추와 적양파를 올리고, 튀긴 조기, 할라피뇨를 얹은 후 타코 소스를 뿌리고 고수로 장식하여 즐겨보세요! (팁: 타코 소스에 스리라차 소스를 조금 추가하면 매콤함을 더할 수 있어요.)