오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 3x5cm)로 잘라주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물에 헹궈 기름기와 첨가물을 제거하면 더 깔끔하고 쫄깃한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 어묵과 간장, 설탕, 물을 넣고 중불에서 양념이 잘 배어들도록 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 스며들도록 저어가며 볶아주세요. 불이 너무 세면 어묵이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.)

5. 양념이 졸아들고 어묵이 부드러워지면 대파를 넣고 한 번 더 볶아준 후 불을 끕니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 신선한 향을 더해주세요. 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 추가해도 좋아요.)

6. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 어묵볶음 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)