오늘의냉장고

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 아주 곱게 다져주세요. 양파도 곱게 다져 준비해주세요. (팁: 깻잎을 잘게 다져야 패티에 골고루 섞이고 향이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 소고기 다짐육, 다진 깻잎, 다진 양파, 빵가루, 달걀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 치대듯이 섞어주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 패티가 부서지지 않고 찰기가 생겨요.)

3. 반죽을 2등분하여 동그랗고 납작한 모양으로 패티를 만들어주세요. 이때 가운데 부분을 손가락으로 살짝 눌러주세요. (팁: 패티 가운데를 눌러주면 구울 때 가운데가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 잘 익도록 시간을 들여 구워야 해요. (팁: 육즙이 빠져나가지 않도록 센 불에서 겉면을 먼저 익힌 후, 중약불로 줄여 속까지 익혀주세요.)

5. 구워진 깻잎 버거 패티는 버거번 사이에 채소, 치즈 등 원하는 재료와 함께 넣어 맛있는 수제 버거를 만들어 드시면 된답니다. (팁: 버거번을 살짝 구워주면 더욱 고소하고 따뜻하게 즐길 수 있어요.)