오늘의냉장고

1. 김치는 한 입 크기로 썰고, 참치는 기름을 살짝 빼서 준비해 주세요. 두부는 적당한 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유(또는 참치 기름)를 두르고 김치를 먼저 볶아주세요. 김치가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶아주면 김치찌개의 깊은 맛이 살아나요.)

3. 김치가 충분히 볶아지면 물(또는 쌀뜨물), 참치, 고춧가루, 국간장, 미림, 다진 마늘, 참치액을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 미림은 참치의 비린 맛을 잡아주고 국물에 깊이를 더해줘요.)

4. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 양파와 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 이때 넣어주세요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 취향에 따라 라면 사리나 버섯을 추가해도 좋아요.)

6. 따끈한 밥과 함께 내면 깊고 얼큰한 참치 김치찌개 완성이에요! (팁: 김치찌개는 푹 끓일수록 맛이 깊어진답니다.)