쫄깃한 마라샹궈 버섯볶음
요리 소개
다양한 버섯과 채소를 매콤 얼얼한 마라 소스에 볶아낸 중국 사천식 마라샹궈 버섯볶음이에요. 입안 가득 퍼지는 마라 특유의 향과 얼얼함이 중독적이라 한 번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 밥반찬은 물론, 술안주로도 최고이고, 스트레스를 확 날려줄 매운맛을 찾는 분들에게 강력 추천하는 메뉴랍니다!
대체 재료 안내
버섯 종류는 취향에 따라 자유롭게 바꿔도 좋아요. 청경채 대신 숙주나 알배추를 사용해도 맛있어요. 마라 소스가 없다면 고추기름, 산초(화자오), 두반장, 굴 소스를 섞어 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 새송이버섯, 표고버섯은 편 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 찢어주세요. 목이버섯은 미지근한 물에 불린 후 한 입 크기로 찢어주세요. 청경채는 밑동을 자르고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 목이버섯은 찬물에 불리면 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.)
2. 팬에 식용유(또는 고추기름)를 두르고 다진 마늘과 대파(흰 부분), 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름을 사용하면 마라 특유의 매운맛과 향을 더 살릴 수 있어요.)
3. 손질한 모든 버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오기 전까지 충분히 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 짧게 볶아야 식감이 살아있어요.)
4. 마라 소스, 굴 소스, 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 청경채와 대파(초록 부분)를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 더 볶아주세요. (팁: 마라 소스는 제품마다 매운 정도가 다르니, 처음에는 조금만 넣고 간을 보면서 추가해 주세요.)
5. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요. 매콤 얼얼한 마라샹궈 버섯볶음을 맛있게 즐겨보세요! (팁: 땅콩 분태를 약간 뿌려주면 고소한 맛과 오독오독 씹는 맛을 더할 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!