오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 넓게 펴고 키친타월로 물기를 제거해주세요. 마늘은 다지거나 편 썰어주세요. (팁: 닭다리살의 물기를 잘 제거해야 굽기 과정에서 겉이 바삭해져요.)

2. 닭고기에 다진 마늘, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙, 소금, 후추, 바질 잎을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 냉장고에서 1시간 이상 숙성해주세요.) (팁: 바질 잎은 손으로 찢어 넣으면 향이 더 잘 배어나와요.)

3. 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 센 불로 달군 후, 닭고기 껍질 부분부터 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 바삭하게 굽는 것이 중요해요. 센 불에서 시작해서 중불로 줄여주세요.)

4. 껍질이 충분히 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요. 속까지 완전히 익도록 중약불에서 은근하게 구워주세요. (팁: 속이 익었는지 확인하려면 닭고기 가장 두꺼운 부분을 칼로 살짝 잘라보세요.)

5. 기호에 따라 파프리카, 양파 등 좋아하는 채소를 함께 구워 곁들여주세요. (팁: 구운 채소는 닭고기 스테이크와 훌륭한 조화를 이룬답니다.)

6. 접시에 구운 닭고기와 채소를 예쁘게 담고, 신선한 바질 잎으로 장식하여 완성해주세요. 스테이크 소스를 곁들여도 좋아요! (팁: 레몬 웨지를 함께 곁들여 먹기 직전 레몬즙을 뿌려주면 상큼함이 더해져요.)