오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗하게 씻어 반달 모양으로 썰거나, 얇게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 오이를 채 썰면 국물과 더욱 잘 어우러지고, 반달 모양으로 썰면 식감을 더 잘 느낄 수 있어요.)

2. 냄비에 물 600ml와 다시마를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만들어주세요. 다시마는 건져내세요. (팁: 다시마 육수를 내면 국물이 훨씬 깊고 시원해진답니다.)

3. 육수에 썰어놓은 오이와 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 오이가 살짝 투명해지면 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 오이가 너무 물러지지 않도록 살짝만 끓여주는 것이 좋아요.)

4. 계란은 미리 풀어서 준비해주세요. 국물이 끓으면 불을 살짝 줄이고, 계란물을 둥글게 둘러가며 넣어주세요. 계란이 익으면 젓지 말고 그대로 두세요. (팁: 계란물을 넣은 후 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니, 살짝 익을 때까지 기다려주세요.)

5. 썰어놓은 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 마무리하면 시원하고 담백한 오이 계란탕 완성이에요! (팁: 청양고추를 살짝 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 해장국으로도 좋답니다.)