오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 배는 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 배를 곱게 갈아 넣어야 고기에 배 맛이 잘 스며들어요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 여기에 갈아둔 배를 넣고 다시 한번 섞어주세요. (팁: 양념장은 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주는 게 중요해요.)

4. 손질한 돼지고기와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 조물조물 버무린 후, 냉장고에서 최소 30분 이상 재워주세요. (팁: 최소 1시간 이상 재우면 양념이 고기에 더 깊이 배어들어 맛있어요.)

5. 달군 팬에 재워둔 돼지고기를 넣고 중강불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 어슷 썬 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 더 볶아주세요. (팁: 고기가 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)

6. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리한 후, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋아요.)