부드럽고 든든한, 고등어 포테이토 스튜
요리 소개
따뜻한 고등어 포테이토 스튜는 부드러운 고등어 살과 포슬포슬한 감자, 신선한 채소가 어우러져 한 끼 식사로 든든하고 속까지 따뜻하게 채워주는 메뉴예요. 토마토 베이스의 상큼한 국물은 고등어의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다. 쌀쌀한 날이나 입맛이 없을 때 온 가족이 함께 즐기기 좋아요. 빵을 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요!
대체 재료 안내
고등어 필레 대신 연어나 대구 필레를 사용해도 좋고, 감자 대신 파스타 면을 넣어도 맛있답니다. 채소는 브로콜리나 완두콩 등으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 고등어 필레는 소금, 후추로 밑간을 하고, 감자, 양파, 당근, 샐러리는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 고등어에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 스며들어요.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 스튜의 단맛과 풍미가 깊어진답니다.)
3. 당근, 샐러리, 감자를 넣고 5분 정도 더 볶다가 토마토 홀과 치킨 스톡, 이탈리안 시즈닝을 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토 홀은 으깨서 넣으면 국물 맛이 더욱 진해져요.)
4. 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 부드럽게 익을 때까지 15~20분 정도 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋아요.)
5. 감자가 부드럽게 익으면 밑간한 고등어 필레를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. 고등어가 익으면 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 고등어는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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