오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 묵은지는 국물을 낼 때 더욱 깊은 맛을 내주니 아낌없이 사용하세요.)

2. 두부는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 맛술을 약간 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아 주세요. (팁: 돼지고기를 미리 볶으면 고소한 맛을 더하고 잡내를 제거할 수 있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 묵은지와 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 함께 볶아 주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 국물 맛이 훨씬 깊어진답니다.)

5. 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장, 새우젓으로 간을 맞춘 뒤 한소끔 끓여 주세요. (팁: 새우젓은 김치찌개의 감칠맛을 더해주는 비법 재료예요.)

6. 국물이 끓으면 두부, 양파를 넣고 5분 정도 더 끓인 후 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성해요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)