상큼 아삭 오이초무침
요리 소개
입맛 없는 날, 상큼하고 아삭한 오이초무침 어떠세요? 신선한 오이에 새콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 잃었던 입맛을 되찾아 줄 거예요. 만들기도 정말 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있답니다. 다이어트 중이시라면 설탕 양을 조절해서 더욱 건강하게 즐겨보세요. 시원하게 냉장고에 넣어두었다가 먹으면 더 맛있어져요!
대체 재료 안내
설탕 대신 알룰로스나 에리스리톨 같은 제로 칼로리 감미료를 사용하시면 칼로리를 더 낮출 수 있어요. 고춧가루가 없으면 생략하거나 후추로 약간의 매콤함을 더할 수 있습니다. 오이 대신 무나 양배추를 얇게 썰어 사용해도 맛있는 채소 무침을 만들 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후 얇게 어슷썰기 또는 반달썰기 해주세요. 썰어둔 오이에 소금 1/2작은술을 넣고 고루 버무려 10분 정도 절여줍니다. (팁: 오이를 절이면 아삭한 식감을 살리고 양념이 잘 배게 돼요.)
2. 절인 오이는 손으로 가볍게 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. (팁: 물기를 잘 짜야 무침이 질척거리지 않고 맛이 좋아요.)
3. 볼에 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1/2큰술(선택), 소금 1/2작은술, 통깨 1작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 다이어트를 위해 설탕 대신 알룰로스나 에리스리톨을 사용해도 좋아요.)
4. 물기를 제거한 오이에 만들어둔 양념을 넣고 조물조물 맛있게 버무려주면 완성이에요! 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더욱 좋습니다. (팁: 먹기 직전에 버무리면 오이의 아삭함이 더 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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