이국적인 맛, 싱가포르식 갈치 카레
동남아식이국적인매콤부드러운
요리 소개
코코넛 밀크의 부드러움과 카레 향신료의 깊은 맛이 어우러진 싱가포르식 갈치 카레는 특별한 미식 경험을 선사할 거예요. 매콤하면서도 부드러운 국물에 촉촉한 갈치살이 어우러져 이국적인 풍미를 제대로 느낄 수 있답니다. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 든든하고, 난이나 빵과 곁들여도 아주 맛있어요!
45분
2인분
대체 재료 안내
감자 대신 고구마를 넣어도 맛있어요. 토마토가 없으면 토마토 페이스트나 토마토 통조림을 사용해도 좋아요. 고수가 싫으면 쪽파나 파슬리로 대체해 주세요.
재료
주재료
1마리 (2토막)
조리 순서
1
1. 갈치는 깨끗이 손질하여 토막 내고 소금, 후추로 밑간을 한 후 10분간 재워두세요.
2
2. 양파는 채 썰고, 감자는 큼직하게 썰고, 토마토는 깍둑썰기하여 준비해요.
3
3. 볼에 카레 가루, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 강황 가루, 커민 가루, 코리앤더 가루, 물을 넣고 잘 섞어 카레 페이스트를 만들어요.
4
4. 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달궈 양파를 볶다가, 카레 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줘요.
5
5. 감자와 토마토를 넣고 살짝 볶다가 물(또는 치킨스톡)을 붓고 감자가 반쯤 익을 때까지 끓여요.
6
6. 코코넛 밀크와 밑간한 갈치를 넣고, 갈치가 완전히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 10-15분 정도 더 끓여주세요. 중간중간 살짝 저어 바닥에 눌어붙지 않게 해요.
7
7. 소금, 후추로 간을 맞추고, 고수를 올려 완성해요.
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
28g
단백질
25g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 54%탄수화물 24%
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