오늘의냉장고

1. 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 한 장씩 준비해 주세요. 양파와 파프리카는 잘게 다지고, 토마토는 작게 깍둑썰기 해 준비해 주세요. (팁: 로메인 상추나 양상추처럼 잎이 넓고 아삭한 상추가 타코 컵에 활용하기 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아주면 단맛이 우러나와 고기 소의 맛이 깊어져요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 익혀주세요. 고기가 익으면 다진 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기에서 나온 기름은 키친타월로 살짝 닦아내면 더욱 담백한 소를 만들 수 있어요.)

4. 타코 시즈닝을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 후 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 타코 시즈닝 대신 칠리 파우더, 파프리카 파우더, 큐민 가루를 섞어 사용해도 좋아요.)

5. 접시에 상추를 깔고, 그 위에 볶은 돼지고기 소를 듬뿍 올려주세요. (팁: 상추를 미리 차갑게 보관하면 더욱 아삭하게 즐길 수 있어요.)

6. 마지막으로 깍둑썰기 한 토마토, 슈레드 치즈, 토마토 살사 소스, 사워크림을 곁들여주면 멕시칸 상추 타코 컵 완성이에요. (팁: 기호에 따라 할라페뇨나 고수를 추가하면 더욱 현지스러운 맛을 낼 수 있어요.)