오늘의냉장고

1. 동태는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 토막 내어 준비해주세요. 무는 나박 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 동태의 아가미와 비늘을 잘 제거해야 비린내가 줄어든답니다.)

2. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 양념을 풀어주세요. (팁: 생강즙은 동태의 비린내를 잡는 데 아주 효과적이랍니다.)

4. 국물이 팔팔 끓으면 동태와 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 동태가 익으면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 약 5분간 더 끓여주세요. (팁: 동태는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)

5. 불을 끄기 직전, 식초 0.5작은술을 살짝 넣어주세요. 국물을 한 번 휘저어주면 칼칼하고 개운한 동태탕이 완성이에요! (팁: 식초는 비린내를 잡고 국물을 더욱 시원하게 해주는 비법이니 꼭 넣어보세요.)