일본 가정식의 맛, 따뜻한 니쿠자가
요리 소개
일본 가정식의 대표 주자 니쿠자가는 고기와 감자를 달콤 짭짤하게 조려낸 요리예요. 간장 베이스의 국물이 감자와 고기에 깊숙이 배어들어 밥도둑이 따로 없답니다. 따뜻하고 푸근한 맛이 특징이라, 일본 엄마의 손맛을 느끼고 싶을 때 제격이에요. 조리법도 생각보다 간단해서 집에서 쉽게 일식의 정취를 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 니쿠자가 어떠세요?
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 삼겹살을 사용해도 맛있어요. 실곤약이 없다면 생략하거나 납작 당면으로 대체해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고 모서리를 둥글게 다듬어주세요. 양파와 당근도 큼직하게 썰어주세요. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 감자 모서리를 둥글게 다듬으면 조리 중 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. (팁: 곤약 특유의 냄새를 제거하고 양념이 잘 배도록 하는 과정이에요.)
3. 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 먼저 볶다가 색이 변하면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶지 않고 겉면만 익혀주세요.)
4. 감자와 당근을 넣고 살짝 더 볶다가 다시마 육수, 진간장, 설탕, 미림을 넣고 센 불에서 끓여요. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15-20분간 조려주세요. (팁: 감자가 충분히 익고 양념이 잘 배도록 중간중간 뒤적여주세요.)
5. 감자가 부드럽게 익으면 실곤약과 완두콩을 넣고 5분 정도 더 조려 국물이 자작해지면 불을 끄고 완성하세요. (팁: 완두콩은 마지막에 넣어야 색이 변하지 않고 예쁘게 유지돼요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!